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      餐飲裝修設計里后廚達標要做到幾方面?
      時間:2020-04-01

      餐飲行業的廚房使用頻率高,生意火爆的餐館飯店廚房使用更是白熱化。想提高餐館飯店的經濟效益,在餐飲裝修設計時對于廚房設施、設備有嚴格的要求。那么餐飲裝修設計的后廚需要注意的細節有哪些?

      餐飲裝修設計

      一、廚房明檔

      現在的餐飲裝修設計上大多數都設置了明檔區域,而在這個區域的設計要明亮、美觀,至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的階段作展示性的明廚設計,實在沒有必要和盤托出。

      二、廚房的燈光

      餐飲裝修設計還有重要的一點就是燈光文化,廚房的燈光重實用。這里的實用,主要指在炒菜時要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,出菜的上方要有充足的燈光,切實減少雜草混入并流入餐廳等等。

      三、廚房地面

      廚房的地面很容易被水滴和油漬的污染,采用拋光的地面磚方便清洗,采用表面有花紋的地面磚,可以防滑。

      四、廚房的通風設備

      烹飪時,烹調油的氣味或辛辣的味道在餐飲店廚房的設計中是非常重要的。我們可以使用高功率的抽吸機或的排氣扇,這樣整個廚房空間就可以清潔和清爽,廚房的氣味也可以更快的消散。但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋、洗碗機等產生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。

      餐飲店如果只是單憑味蕾的享受挽留顧客,這樣只能留住顧客的胃,不一定能留住他的心,而好的顧客體驗,及美味的特色菜品,才更能留住顧客,同時要重視后廚裝修,保證良好的菜品,上餐快,才能成為顧客對這個餐飲裝修設計及服務的加分項。


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